DMNETWORK.COM – Tempe menjadi salah satu bahan pangan khas Indonesia yang terkenal ekonomis, mudah diolah, dan memiliki cita rasa gurih yang khas. Tidak hanya cocok sebagai lauk, tempe juga kerap dijadikan camilan andalan keluarga, terutama saat akhir pekan.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis gorengan yang menggugah selera. Mulai dari mendoan khas Banyumas, tempe kemul pedas, hingga kreasi bola-bola tempe yang renyah dan modern.
Berikut tiga resep tempe goreng yang bisa dicoba di rumah untuk camilan keluarga.
1. Tempe Mendoan Khas Banyumas
Tempe mendoan merupakan salah satu kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah, yang sudah dikenal luas di berbagai daerah. Ciri khasnya terletak pada tekstur yang lembut karena digoreng setengah matang dengan balutan tepung berbumbu.
Camilan ini biasanya disajikan dengan sambal kecap pedas atau cabai rawit sebagai pelengkap.
Baca Juga
Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan:
- 125 gr tepung terigu
- 15 gr tepung beras
- 30 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 3 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang iris
- 1 batang seledri iris
- 2 sdt ketumbar
- 1/3 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 200–250 ml air
Sambal kecap:
Baca Juga
- Kecap manis secukupnya
- Cabai rawit iris
- Air panas sedikit
Cara membuat:
Campurkan semua bahan adonan hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan pas. Celupkan irisan tempe, lalu goreng dalam minyak panas hingga tingkat kematangan sesuai selera. Sajikan dengan sambal kecap pedas.
2. Tempe Kemul Pedas Cabe Rawit
Tempe kemul dikenal sebagai versi tempe goreng yang lebih renyah dibanding mendoan. Sensasi pedas dari cabai rawit membuat camilan ini semakin nikmat, terutama bagi pecinta makanan pedas.
Bahan:
- 250 gr tempe potong kotak
- 75 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 10 cabai rawit iris
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
Campurkan tepung dan bumbu hingga rata. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan dan garing. Sajikan selagi hangat agar tetap renyah.
3. Bola-Bola Tempe
Kreasi bola-bola tempe menawarkan variasi camilan yang lebih modern dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam. Penambahan telur membuat adonan lebih menyatu dan gurih saat digoreng.
Baca Juga
Bahan:
- 300 gr tempe
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang iris halus
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Cabai rawit
- Saus cabai botolan
Cara membuat:
Haluskan tempe, lalu campurkan dengan semua bahan dan bumbu hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Sajikan dengan saus cabai sesuai selera.
Ketiga olahan tempe ini cocok menjadi pilihan camilan keluarga yang sederhana namun tetap lezat. Selain mudah dibuat, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, terutama bagi pecinta gorengan khas Indonesia.(*)
