Selain itu, metode prasmanan diharapkan dapat menjaga kualitas makanan.
JAKARTA, DARMEDIANETWORK – Badan Gizi Nasional (BGN) menguji coba layanan Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di 66 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di 10 provinsi. Uji coba ini dilakukan untuk mengevaluasi kualitas penyajian makanan, efektivitas operasional, serta kemungkinan penerapan sistem tersebut dalam program MBG.
Informasi tersebut diberitakan ANTARA pada 19 Oktober 2026. Sistem prasmanan menjadi salah satu pendekatan yang diuji untuk memperbaiki proses penyajian makanan kepada penerima manfaat program MBG.
Melalui sistem ini, penerima manfaat dapat mengambil makanan sesuai kebutuhan. Pola tersebut diharapkan membantu mengurangi sisa makanan sekaligus memberikan keleluasaan dalam menentukan porsi yang dikonsumsi.
Selain itu, metode prasmanan diharapkan dapat menjaga kualitas makanan. Pengaturan waktu penyajian menjadi faktor penting agar makanan tetap layak dikonsumsi ketika sampai kepada penerima manfaat.
Efektivitas Operasional Menjadi Evaluasi
Uji coba di 66 SPPG juga menjadi bahan evaluasi bagi BGN untuk menilai kesiapan operasional sistem prasmanan. Aspek yang perlu diperhatikan meliputi ketersediaan peralatan, kebutuhan tenaga kerja, kebersihan tempat penyajian, pengaturan antrean, hingga pengawasan keamanan pangan.
Sistem prasmanan membutuhkan pengelolaan yang baik agar proses pengambilan makanan berlangsung tertib dan tidak menimbulkan risiko kontaminasi. Pengawasan terhadap suhu makanan, kebersihan peralatan, serta perilaku penerima manfaat juga menjadi bagian penting dalam pelaksanaannya.
Di sisi lain, efektivitas sistem ini perlu dinilai berdasarkan biaya operasional dan kemampuan masing-masing SPPG dalam memenuhi kebutuhan penerima manfaat.
Karena itu, hasil uji coba diperlukan untuk menentukan apakah sistem prasmanan dapat diterapkan lebih luas atau perlu disesuaikan dengan kondisi sekolah dan karakteristik penerima manfaat di setiap daerah.
Baca Juga
Daftar 10 Provinsi Belum Terverifikasi Lengkap
Meski disebut berlangsung di 10 provinsi, daftar lengkap wilayah pelaksanaan uji coba belum dapat dipastikan berdasarkan sumber yang tersedia.
Untuk menghindari kesalahan informasi, nama provinsi tidak dicantumkan sebagai daftar final sebelum ada konfirmasi resmi dari BGN. Informasi mengenai lokasi masing-masing SPPG, jumlah penerima manfaat, serta hasil evaluasi uji coba juga masih perlu diperjelas.
Keterbukaan data tersebut penting agar masyarakat dapat mengetahui sejauh mana pelaksanaan uji coba berlangsung dan bagaimana hasilnya digunakan untuk memperbaiki layanan MBG.
Evaluasi tidak cukup hanya mengukur kelancaran pembagian makanan. Kualitas gizi, keamanan pangan, tingkat konsumsi, jumlah makanan tersisa, serta efisiensi penggunaan anggaran perlu menjadi indikator penilaian.
Hasil evaluasi 66 SPPG tersebut diharapkan dapat menjadi dasar bagi BGN dalam menentukan pola penyajian MBG yang efektif, aman, dan sesuai dengan kebutuhan penerima manfaat.***
Sumber: ANTARA, “MBG prasmanan diuji coba di 66 SPPG di 10 provinsi.”
Baca Juga
